Organizzazioni della Grande Distribuzione e produttori condividono l’obiettivo di raggiungere trasparenza ed efficienza nell’intera filiera agro-alimentare. Le verifiche ispettive sono uno strumento molto utilizzato per raccogliere informazioni circa il rispetto delle specifiche contrattuali, e analoghe iniziative basate su audit di terza parte sono state recentemente introdotte con successo in molte fasi della filiera con l’intento di evitare la duplicazione delle verifiche ispettive. Lo standard IFS Food, sviluppato nel 2003, si pone questi obiettivi per la verifica di produttori a marchio privato della GDO. Niente di simile viene attualmente applicato per i fornitori di servizi di logistica, nonostante esistano innumerevoli requisiti legislativi in questo settore e le fasi di trasporto e stoccaggio rappresentino un anello debole nella filiera, soprattutto relativamente alla catena del freddo.
I retailer tedeschi e francesi, in collaborazione con esperti internazionali, hanno pertanto redatto lo standard IFS Logistic con l’obiettivo principale di poter monitorare anche quanto succede tra la produzione e la distribuzione.
L’IFS Logistic è applicabile per prodotti FOOD E NON FOOD e copre tutte le attività logistiche come ad esempio: trasporto, stoccaggio, distribuzione, carico/scarico, etc. Si applica a tutti i tipi di trasporto: su strada, ferrovia, nave, aerea etc, a temperatura controllata o senza condizionamento. Tutti i fornitori di servizi logistici possono essere valutati in accordo all’IFS Logistic, sia che lavorino con la grande distribuzione, sia per aziende alimentari che forniscono prodotti alla GDO.
TÜV Italia, ente accreditato Accredia a fronte della EN 45011 per la certificazione IFS Food, è autorizzato dai proprietari dello standard allo svolgimento, con i propri auditor qualificati, di verifiche anche sullo standard IFS Logistic.
Le maggiori organizzazioni della Grande Distribuzione in Europa che promuovono IFS Logistic sono: Metro, Rewe, Edeka, Aldi, Lidl, Auchan, Carrefour ma anche la GDO italiana partecipa ai lavori e promuove la diffusione degli standard IFS.