Nell’ultimo decennio la certificazione nel settore alimentare è stata caratterizzata da un forte dinamismo. I consumatori hanno manifestano sempre maggiore attenzione a tematiche quali la sicurezza in campo alimentare, il piacere della tradizione eno-gastronomica, il legame tra produttori e distributori, l’impatto ambientale e sociale generato dalla produzione degli alimenti che acquistano.
Ne consegue una sempre maggiore richiesta di garanzie, rassicurazioni e sicurezze che possono concretizzarsi attraverso maggiori controlli da parte di terzi, ai sensi di standard e norme volontarie, da adottare in aggiunta al rispetto del quadro normativo generale, lungo tutti gli operatori della filiera alimentare.
A questa vasta gamma di richieste, il consumatore evidenzia una maggiore propensione all’acquisto di prodotti con un alto valore implicito di qualità, generato non solo da modalità produttive e dagli ingredienti, ma anche da tutta una serie di fattori verso cui il consumatore sta manifestando una crescente sensibilità, quali ad esempio: l’assenza di additivi, di allergeni, l’origine riconducibile ad una precisa area geografica, l’impatto ambientale e sociale, l’identificazione del singolo produttore.

Una filiera complessa, e richieste sempre crescenti da parte del mercato, hanno portato allo sviluppo da parte di TÜV Italia di una serie di servizi certificativi specifici e completi per il settore agro-alimentare.